@MASTERSTHESIS{ 2023:495454835,
 	title = {Saberes e sabores do cerrado: análise do conhecimento sobre frutos nativos de alunos da rede de ensino pública da Cidade de Goiás, Goiás, Brasil},
 	year = {2023},
 	url = "http://www.bdtd.ueg.br/handle/tede/1192",
 	abstract = "O Cerrado é o domínio predominante da região Centro-Oeste do Brasil. Observa-se,
 todavia, que apenas parte da sua área conserva a biodiversidade nativa intacta. Nele são
 encontrados frutos que podem ser consumidos in natura e/ou processados. Os frutos
 estão presentes na alimentação humana desde a ocupação deste território. Os saberes da
 população com relação aos seus usos reduzem frente a vários fatores. A globalização,
 mudança dos padrões alimentares e disponibilidade são exemplos. Com isso,
 conhecimentos históricos, nutricionais, culturais e econômicos diminuem. Os indivíduos
 mais jovens são os mais afetados pela perda cultural associada aos frutos. A escola e os
 professores podem e devem atuar no resgate associado à cultura frutífera do bioma.
 Assim sendo, esta dissertação se propôs a realizar uma pesquisa qualitativa que
 investigou o conhecimento de professores e alunos sobre a cultura e tradição dos frutos
 típicos do Cerrado. Todas as escolas públicas dos anos iniciais do ensino fundamental
 da zona urbana do município de Goiás/GO tiveram participantes. Aplicou-se
 questionários semi-estruturados a alunos e professores e entrevistas aos docentes para
 analisar tais saberes. O resultado da análise confirmou a hipótese de que esta sabedoria
 diminuiu ao passo que novas gerações surgem. Constata-se, também, que as instituições
 escolares demandam de alteranativas para consolidar estes conhecimentos junto a seus
 alunos.",
 	publisher = {Universidade Estadual de Goiás},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Territórios e Expressões Culturais no Cerrado (PPG-TECCER)},
 	note = {UEG ::Coordenação de Mestrado Territórios Expressões Culturais do Cerrado}
}