@MASTERSTHESIS{ 2024:793174827,
 	title = {Radiação UV-C e cloreto de cálcio na qualidade pós-colheita de seriguela},
 	year = {2024},
 	url = "http://www.bdtd.ueg.br/handle/tede/1668",
 	abstract = "A serigueleira (Spondias purpurea L.), fruteira tropical da família Anacardiaceae, apreciada
 pelas comunidades locais, é uma fruta que apresenta alta perecibilidade durante a pós-
 colheita, embora exista expectativa de desenvolvimento e expansão de seu cultivo, se torna
 necessário a aplicação de tecnologias que visem aumentar sua vida útil. Entre as técnicas
 mais utilizadas, tem-se a imersão dos frutos em cloreto de cálcio, sendo considerada uma
 técnica promissora, com o objetivo de melhorar a pós-colheita dos frutos. Além dessa
 técnica, uma das formas de reduzir as perdas pós-colheita é o uso da radiação ultravioleta
 pois o tratamento com UV-C é utilizado devido ao potencial para tratamento de superfície
 de frutas frescas que visa diminuir perdas pós-colheita e manter a qualidade dos frutos por
 mais tempo, atuando na conservação de frutas. Dessa forma, objetivou-se avaliar a
 qualidade pós-colheita da seriguela submetida a diferentes doses de radiação ultravioleta
 UV-C e concentrações de cloreto de cálcio. Foram realizados dois experimentos em
 delineamento inteiramente casualizado (DIC), com esquema fatorial duplo 6x8 (radiação
 UV-C x dias de análise) e fatorial duplo 5x8 (cloreto de cálcio x dias de análise), sendo 4
 repetições compostas por 5 frutos para cada experimento. No primeiro, as seriguelas foram
 expostas a 6 doses de radiação UV-C: 0 (controle); 1; 2; 3; 4 e 5 kJ m -2 . E no segundo
 experimento foi avaliado o efeito da imersão das seriguelas em 5 concentrações de cloreto
 de cálcio (CaCl 2 ): controle - imerso em água destilada (0%), 1%, 2%, 4% e 8% de CaCl 2 .
 As seriguelas dos dois experimentos foram armazenadas em temperatura ambiente 26,8
 ±0,61°C e 61,6±3,88% de umidade relativa por um período de 7 dias (0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 e
 8 dias), e as análises foram realizadas diariamente. Os parâmetros avaliados foram: perda
 de massa (PM), firmeza, sólidos solúveis (SS), potencial hidrogeniônico (pH), coloração,
 acidez titulável (AT), índice de maturação (IM), vitamina C (ácido ascórbico), atividade
 antioxidante total (método DPPH e ABTS) e polifenóis extraíveis totais (PET). Os dados
 foram submetidos à análise de variância (P<0,05) e, quando significativos, foram
 submetidos a análise de regressão. Para as análises estatísticas foi utilizado o Software
 SISVAR 5.6. Para o primeiro experimento de radiação UV-C o tratamento de 1 kJ m -2
 promoveu maiores médias de luminosidade e °Hue, menor perda de massa das seriguelas,
 além de ter ocasionado a maior manutenção no parâmetro pH no período avaliado e melhor
 capacidade antioxidante pelo método DPPH. Para o segundo experimento de cloreto de
 cálcio, as concentrações de 1% e 2% são uma alternativa viável para a manutenção da
 qualidade de seriguela in natura, pois manteve a menor perda de massa, promoveu
 preservação da coloração e melhor capacidade antioxidante. Em relação aos dias de
 armazenamento dos dois experimentos verificou-se que até o quinto dia os frutos
 mantiveram.",
 	publisher = {Universidade Estadual de Goiás},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação Stricto sensu em Engenharia Agrícola},
 	note = {UEG ::Coordenação de Mestrado em Engenharia Agrícola}
}