@MASTERSTHESIS{ 2024:1980091212,
 	title = {Resíduos de antibiótico em leite cru: ocorrência e principais grupos utilizados},
 	year = {2024},
 	url = "http://www.bdtd.ueg.br/handle/tede/1803",
 	abstract = "O leite e os derivados lácteos são componentes da dieta de mais de seis bilhões de
 pessoas em todo o mundo. Cita-se que vários fatores, podem impactar na qualidade
 do leite e, consequentemente, na de seus derivados. Entre estes fatores destaca-se
 a ocorrência de resíduo de antibióticos em leite. Desta forma, no primeiro capítulo
 objetivou-se apresentar uma revisão bibliográfica narrativa acerca da ocorrência de
 resíduos de antibióticos nas diversas regiões do Brasil, bem como descrever os danos
 causados à saúde humana e dos prejuízos causados na indústria de produtos lácteos.
 Observou-se que os resíduos antimicrobianos podem afetar a saúde humana nos
 aspectos imunopatológicos, reações de hipersensibilidade, toxicológicos, ações
 carcinogênicas e mutagênicas e microbiológicos, aumento da resistência bacteriana.
 Na indústria de laticínios a presença de resíduos de antimicrobianos no leite pode
 gerar efeitos microbiológicos indesejáveis na produção de laticínios pela inibição da
 flora bacteriana como a interferência das características organolépticas e tecnológicas
 dos produtos lácteos industrializados, causando consideráveis perdas econômicas.
 Notou-se que a ocorrência de resíduos de antibióticos em leite e derivados no Brasil,
 segundo estudos, apresenta-se de maneira variável, com resultados variando de
 ausente a um significativo número de amostras positivas de 67,8%. Estes dados, se
 toram preocupante considerando os danos à saúde pública e à cadeia produtiva. No
 segundo capítulo, foi produzido um artigo intitulado: resíduos de antibiótico em leiteocorrência
 e principais grupos utilizados, que foi proposto com o objetivo de verificar
 a presença de resíduos de antibióticos em leite e os grupos utilizados por produtores
 de leite de Municípios do Centro Oeste Goiano. Foram analisadas 439 amostras de
 leite, utilizando-se o IDEXX SNAPduo ST Plus, provenientes de 147 produtores de
 leite. Realizou-se também um levantamento sobre os antimicrobianos utilizados nas
 principais patologias do rebanho leiteiro. Das 439 amostras estudadas, 3 (0,68%)
 mostraram-se positivas a presença de antibióticos. Observou-se que os proprietários
 não conhecem os antibióticos pelo nome do princípio ativo e sim pelo nome comercial,
 a prescrição ainda é feita na maioria por vendedores de lojas agropecuárias. Os
 antimicrobianos beta-lactâmicos, tetraciclinas e aminoglicosídeos foram os grupos de
 destaque. Os compostos identificados devem ser priorizados no monitoramento de
 resíduos de medicamentos veterinários em leite da região.",
 	publisher = {Universidade Estadual de Goiás},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação Stricto sensu em Produção Animal e Forragicultura},
 	note = {UEG ::Coordenação de Mestrado Profissional em Produção Animal e Forragicultura}
}