@MASTERSTHESIS{ 2025:980941768, title = {A culinária vilaboense como elemento cultural sob o olhar dos alunos da 2ª série do ensino médio do Centro de Ensino em Período Integral Prof. “Alcide Jubé”}, year = {2025}, url = "http://www.bdtd.ueg.br/handle/tede/1889", abstract = "A pesquisa intitulada “A Culinária Vilaboense como Elemento Cultural sob o olhar dos alunos da 2ª Série do Ensino Médio do Centro de Ensino em Período Integral Prof. 'Alcide Jubé'”, tem como objetivo investigar a relação entre a culinária tradicional da Cidade de Goiás e a construção identitária dos alunos do ensino médio, destacando sua importância como patrimônio cultural imaterial. O estudo insere-se no campo dos Estudos Culturais, Memória e Patrimônio, buscando compreender de que forma os estudantes reconhecem, atribuem significados e se apropriam dos saberes alimentares locais, bem como analisar os desafios enfrentados para a preservação dessas tradições em um contexto de modernização e globalização alimentar. Metodologicamente, a pesquisa adota uma abordagem qualitativa e interdisciplinar, valendo-se de entrevistas semiestruturadas, análise documental e observação participante, além da realização de oficinas, aulas de campo e diálogos com detentores de saberes tradicionais. Essas estratégias permitiram captar as percepções dos estudantes acerca da culinária vilaboense e sua relação com as memórias afetivas, os laços familiares e o sentimento de pertencimento cultural. Os resultados indicam que a culinária está profundamente associada às memórias afetivas e familiares dos estudantes, principalmente às experiências vivenciadas no ambiente doméstico com mães, avós e outros familiares. Observou-se que, apesar das mudanças nos hábitos alimentares e da crescente influência de alimentos industrializados, os pratos típicos ainda ocupam um espaço significativo na identidade alimentar dos alunos. No entanto, identificou-se uma lacuna na transmissão formal desses saberes, evidenciando a necessidade de ações educativas que incentivem a valorização do patrimônio alimentar e sua perpetuação para as novas gerações. Como produto da pesquisa, foi elaborado um livro de receitas tradicional, reunindo pratos típicos previamente selecionados pelos estudantes e detentores de saber acompanhados de depoimentos e versões que contextualizam sua relevância cultural. Esse material visa preservar e divulgar os saberes alimentares da comunidade, incentivando sua transmissão intergeracional e promovendo o reconhecimento da culinária vilaboense como um elemento fundamental da identidade local.", publisher = {Universidade Estadual de Goiás}, scholl = {Programa de Pós-Graduação em Estudos Culturais, Memória e Patrimônio (PROMEP)}, note = {UEG ::Coordenação de Mestrado Profissional em Estudos Culturais, Memória e Patrimônio} }