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http://www.bdtd.ueg.br/handle/tede/1394
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.creator | Nogueira, Sandra da Cunha Barbosa | - |
dc.creator.Lattes | http://lattes.cnpq.br/3141830243933387 | por |
dc.contributor.advisor1 | Simões, Darcilia Marindir Pinto | - |
dc.contributor.advisor1Lattes | http://lattes.cnpq.br/3946956008433392 | por |
dc.contributor.referee1 | Simões, Darcilia Marindir Pinto | - |
dc.contributor.referee2 | Castro, Maria Célia Dias de | - |
dc.contributor.referee3 | Vieira, Marília Silva | - |
dc.date.accessioned | 2024-01-26T11:18:04Z | - |
dc.date.issued | 2023-04-05 | - |
dc.identifier.citation | NOGUEIRA, Sandra da Cunha Barbosa. Estudo lexical das variantes sulistas relacionadas à alimentação e culinária presentes nos cardápios de restaurantes e lanchonetes do oeste da Bahia. 2023. 146 f. Dissertação (Mestrado em Língua, Literatura e Interculturalidade) – Câmpus Cora Coralina, Universidade Estadual de Goiás, Goiás, GO, 2023. | por |
dc.identifier.uri | http://www.bdtd.ueg.br/handle/tede/1394 | - |
dc.description.resumo | O surgimento de diferentes variedades linguísticas corresponde às diversidades dos grupos sociais que pertencem a uma determinada comunidade de fala. Investigar variantes linguísticas de sujeitos falantes oriundos de regiões diferentes traz uma possibilidade de reflexão sobre a heterogeneidade linguística presente em um espaço para a construção de identidades sociais no contexto interacional. O objetivo da presente dissertação é verificar a presença de palavras sulistas, que nomeiam pratos típicos do Sul, servidos nos restaurantes das cidades de Barreiras e Luís Eduardo Magalhães- BA, e que estão inseridos no cardápio dos estabelecimentos. Para isso fez-se necessário a) enumerar os itens léxicos oriundos do falar sulista presentes nos cardápios de restaurantes e lanchonetes do oeste da Bahia, b) identificar a influência dialetal existente, devido ao processo migratório, na composição da variação local relacionada à culinária e c) verificar possíveis alterações de significado nos itens léxicos que nomeiam os pratos. A pesquisa empírica realizada foi exploratória de abordagem qualitativa. Para controlar os dados, foram priorizadas as próprias interpretações. Os dados utilizados foram retirados dos cardápios das cidades supracitadas, pertencentes a variadas comunidades linguísticas que são de origem sulista. Devido à pandemia do Covid-19 e o isolamento social, os restaurantes pesquisados foram os que disponibilizaram entrega de refeições e permitindo o cliente escolher nos cardápios, de forma online. Foram encontrados oito restaurantes em Luís Eduardo Magalhães e oito em Barreiras. Nas duas cidades pesquisadas, dos restaurantes encontrados um número significativo foi de churrascarias, servindo o tradicional churrasco gaúcho. Ao encontrar diversos restaurantes servindo comidas tipicamente sulistas, percebe-se que os gaúchos foram incorporando, ao longo dos anos, as suas tradições, costumes e vocabulário no meio baiano. Com a realização da presente pesquisa, concluiu-se que, embora os falantes gaúchos tenham construído uma atitude positiva sobre o dialeto do novo grupo de situação de contato, eles adotam a estratégia de divergência e preservação linguística. | por |
dc.description.abstract | The emergence of different linguistic varieties corresponds to the diversities of social groups that belong to a given speech community. Investigating linguistic variants of speaking subjects from different regions brings a possibility of reflection on the linguistic heterogeneity present in a space for the construction of social identities in the interactional context. The objective of this dissertation is to verify the presence of southern words, which name typical dishes from the South, served in restaurants in the cities of Barreiras and Luís Eduardo Magalhães-BA, and which are included in the menu of the establishments. For this, it was necessary to a) enumerate the lexical items originating from southern speech and present in the menus of restaurants and snack bars in western Bahia, b) to identify the existing dialectal influence, due to the migratory process, in the composition of the local variation related to cuisine ; and c) verify possible changes in meaning in the lexical items that name the dishes. The empirical research carried out was exploratory with a qualitative approach. To control the data, the interpretations themselves were prioritized. The data used were taken from the menus of the aforementioned cities, belonging to various linguistic communities that are of southern origin. Due to the Covid-19 pandemic and social isolation, the restaurants surveyed were those that offered meal delivery and allowed the customer to choose from the menus online. Eight restaurants were found in Luís Eduardo Magalhães and eight in Barreiras. In the two cities surveyed, of the restaurants found, a significant number were steakhouses, serving the traditional gaucho barbecue. When finding several restaurants serving typical southern foods, it is clear that the gauchos have been incorporating, over the years, their traditions, customs and vocabulary in the Bahian environment. With the accomplishment of the present research, it was concluded that, although the gauchos speakers have built a positive attitude towards the dialect of the new contact situation group, they adopt the strategy of divergence and linguistic preservation. | eng |
dc.description.provenance | Submitted by Marília Dias (bib.goias@ueg.br) on 2024-01-26T11:17:49Z No. of bitstreams: 2 DISSERTACAO SANDRA_ DA_CUNHA_BARBOSA_NOGUEIRA.pdf: 4047347 bytes, checksum: ed8b9e11f0c99c4fd34dda484fb9730e (MD5) license.txt: 2109 bytes, checksum: b76a28645f58b21aeda00ac459312a65 (MD5) | eng |
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dc.format | application/pdf | * |
dc.language | por | por |
dc.publisher | Universidade Estadual de Goiás | por |
dc.publisher.department | UEG ::Coordenação de Mestrado em Língua, Literatura e Interculturalidade | por |
dc.publisher.country | Brasil | por |
dc.publisher.initials | UEG | por |
dc.publisher.program | Programa de Pós-Graduação Strito sensu em Língua, Literatura e Interculturalidade (POSLLI) | por |
dc.rights | Acesso Aberto | por |
dc.subject | Léxico | por |
dc.subject | Dialeto | por |
dc.subject | Variação | por |
dc.subject | Linguística | por |
dc.subject | Lexicon | eng |
dc.subject | Dialect | eng |
dc.subject | Variation | eng |
dc.subject | Linguistics | eng |
dc.subject.cnpq | LETRAS::LINGUA PORTUGUESA | por |
dc.title | Estudo lexical das variantes sulistas relacionadas à alimentação e culinária presentes nos cardápios de restaurantes e lanchonetes do oeste da Bahia | por |
dc.title.alternative | Lexical study of the southern variants related to food and culinary present on the menus of restaurants and snacks in the west of Bahia | eng |
dc.type | Dissertação | por |
Aparece nas coleções: | Mestrado Acadêmico em Língua, Literatura e Interculturalidade |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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DISSERTACAO SANDRA_ DA_CUNHA_BARBOSA_NOGUEIRA.pdf | Dissertação | 3,95 MB | Adobe PDF | Baixar/Abrir Pré-Visualizar |
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